La cocina chilena — pacífico + mapuche + español. Empanadas, asado, mariscos, vino. Pisco, completos, pastel de choclo.
Empanada
Empanada chilena de pino — masa con carne molida + cebolla + huevo duro + aceitunas + pasas. Cocida al horno (no frita como argentinas). Tradición independencia 18 septiembre.
Asado y carnes
Asado al palo (cordero patagónico), parrilladas, choripán. Lomo a lo pobre (carne + papas + huevo + cebolla). Cazuela (sopa con carne + papas + maíz + zapallo).
Mariscos
Costa Pacífico = mariscos top. Locos, erizos, machas, choros, picorocos, mariscal (caldo frío con mariscos), curanto (Chiloé, mariscos + carnes en pozo caliente).
Pastel de Choclo
Pastel de choclo — choclo molido sobre pino (carne + huevo + aceitunas + pollo). Verano plato típico. Influencia indígena + española.
Completo y Sandwich
Completo (hot dog con palta + tomate + chucrut + mayo — más grande del mundo), italiano (palta + tomate + mayo), barros luco (carne + queso), chacarero. Sandwiches enormes Chile.
Sweets
Manjar (= dulce de leche), kuchen (alemán-chileno), berlin (donas), alfajor chileno, leche asada, mote con huesillo (verano).
Pisco y Vino
Pisco chileno (disputado con Perú) — sour, piscola con cola. Vinos: Cabernet Sauvignon Maipo, Carmenère exclusivo Chile, Sauvignon Blanc Casablanca. Cervezas Cristal, Escudo, Kunstmann.